做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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