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  做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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