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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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