做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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