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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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