做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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