做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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