做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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