做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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