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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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