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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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