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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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