做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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