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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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