做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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