做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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