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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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