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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。

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