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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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