做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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