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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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