做法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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