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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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