做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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