做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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