做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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