做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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