做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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