做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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