做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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