做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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