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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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