做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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