做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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