做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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