做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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