做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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