做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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