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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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