做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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