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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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