做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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