做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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