做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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