做(zuò )法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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