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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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