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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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