做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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