做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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