做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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